老品牌新風貌 郭元益創新轉型

郭元益近年在經營和產品策略做了許多革新，包括開拓新通路、異 業結盟、創新口味、成立郭元益糕餅博物館、門市整新等，力拚轉型 ，同時也與知名設計師及藝人合作，展現拉近與年輕族群距離的企圖 心。　　郭元益第五代郭建偉副總經理表示：「提到郭元益，很多消費者想 到的是傳統漢餅。和許多傳統餅店比較，我們有更多與時俱進，運用 中西融合、現代與當代對話的部分。希望能夠改變大家對於郭元益品 牌的既定印象，讓人想要送西式或是現代一點的禮，就能聯想到郭元 益。」　　近五、六年來，郭建偉努力為品牌找到第二隻腳。先是梳理品牌價 值，重新規劃伴手禮，在市場及產品策略上都做了不少改變。郭建偉 認為和其他甜點品牌的差異，在於郭元益有的是家喻戶曉的知名度， 更有許多創新的部分；與坊間一些新品牌比較，郭元益則有與眾多消 費者記憶的連結。而百年漢餅製作的深厚技術，也是業界少有的優勢 。因此，郭建偉將郭元益定位為融合東西方文化、結合傳統和創新的 品牌，重新出發。　　郭元益採用萬丹紅豆、關廟鳳梨，來自小農的食材，在製程上像是 酥皮，結合漢餅的製作技術及西餅的用油比例，層次感更為明顯。近 年很流行的蝴蝶派、千層派，也同樣以西式配方，用於漢餅製作，餅 皮更酥脆，受到許多消費者喜愛。透過配方的升級及原料的提升，呼 應品牌價值，內外一致。該公司表示，今年中秋節檔期正緊鑼密鼓規 劃中，期待能端出創新的商品，吸引更多客層喜愛郭元益品牌。