雲朗旗下四餐廳 狂摘八星

「2023米其林指南」 雲朗觀光四家餐廳狂摘八顆星。今年中試營運的佛羅倫斯翡冷翠百花宮Chic Nonna餐廳，不到半年時間就摘下一星餐廳，威尼斯雲水之都GLAM餐廳則蟬聯二星餐廳、聖莊Locanda餐廳由一星升為二星餐廳，這也是繼蟬聯五屆三星餐廳的頤宮後，再度在米其林摘下五星。2023年義大利米其林指南公布最新內容，今年共收錄385家餐廳，包括12家三星餐廳、38家二星餐廳及335家一星餐廳。雲朗觀光總計拿到「八星」，為本土飯店餐飲集團之冠。雲朗觀光執行長張安平曾說，每一種食物及菜餚是代表各地文化的精華，也代表文明的歷程和脈動，更讓世人清楚看到歷史的軌跡。對歷史發展稍加研究，可發現食物不只是為滿足人力的生理需求，更包含精神和心靈的憧憬與升華。位於佛羅倫斯百花大教堂正對面的古建築「翡冷翠百花宮」，是雲朗首度跨足飯店結合豪宅的複合式物業，營運不到半年就獲得一星餐廳的Chic Nonna餐廳，將當地菜色靈魂帶入料理中，並保留食材特性，再用當代手法與呈現方式創新表達，此外，位在威尼斯的雲水之都過去曾被評選為「全球最佳新進酒店」，飯店呈現威尼斯歷史風華，18間客房名稱皆與威尼斯相關的人事物結合，部分房型可欣賞大運河景致。飯店內的GLAM餐廳由主廚Enrico Bartolini掌管，他被譽為義大利最年輕米其林二星主廚，今年也再度為GLAM蟬聯二星餐廳。位在義大利北部皮耶蒙特區的聖莊Locanda餐廳，今年從一星餐廳晉升為二星，同樣由Enrico主廚主理，並與聖莊的行政主廚聯手，創作出忠於當地食材又有現代設計的菜色，更將傳統及創新的風格融合在菜餚中，獲得評審青睞。