全聯躍鮭魚王 年賣10億元

超市龍頭全聯一年銷售魚類商品超過200億元，其中鮭魚去年賣出近10億元，等於45萬尾，接起來的高度相當於660座台北101，為全聯魚類銷售冠軍，鮭魚銷量更占全台8%。全聯表示，2014年鮭魚營收僅8,800萬元，今年銷售額已上看10億元，明年挑戰11.2億元，坐穩超市鮭魚銷售龍頭寶座。全聯指出，高單價仍能熱賣，主要靠三招，包括投入行銷教育消費者、推多元商品如鮭魚火鍋片、可穩定供應。全聯鮭魚主要來自挪威最大鮭魚養殖商Salmar，進口台灣的鮭魚有五成是供應全聯；而台灣每十尾鮭魚就有近四尾來自Salmar，每日都有直送航班，進口台灣1.7萬公斤，約3,000條鮭魚，除全聯之外，還有供應其他如迴轉壽司等客戶。全聯主管指出，鮮魚類營收占生鮮類別約14%至15%，銷售第一是鮭魚，其餘排序分別為鯖魚、鯛魚、虱目魚；今年鮮魚商品營收估達56億元，比去年54億元成長3.7%，其中鮭魚約占五分之一。全聯鮭魚銷售驚人，且逐年成長。2014年全聯挪威鮭魚僅銷售8,800萬元，因以往經營冷凍鮭魚為主，2015年起聚焦冷藏鮭魚，首先開始投入行銷，讓消費者了解鮭魚簡單烹調就能上桌，打破消費者對鮭魚為高單價的印象。接著是推出多元鮭魚商品，例如鮭魚火鍋片、鮭魚漢堡排等，也讓鮭魚片加值。此外，全聯表示，若以魚類來說，石斑魚價格比鮭魚高，不過石斑有季節性，鮭魚則可全年穩定供應，並帶動銷售。近年大家對於挪威鮭魚的營養價值和口感接受度愈來愈高，加上行銷手法，更提高全聯鮭魚營業額；2017起到今年，鮭魚營收每年都成長1億元，今年預計可達10億元，達45萬尾，明年挑戰11.2億元。根據行政院農業委員會漁業署出版的2022年漁業統計年報顯示，台灣一年從國外進口的生鮮或冷藏、冷凍的鮭魚有2.8萬公噸、約560萬條鮭魚，如此計算，全聯鮭魚約占8%。