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未上市新聞
全聯躍鮭魚王 年賣10億元

超市龍頭全聯一年銷售魚類商品超過200億元,其中鮭魚去年賣出近10億元,等於45萬尾,接起來的高度相當於660座台北101,為全聯魚類銷售冠軍,鮭魚銷量更占全台8%。全聯表示,2014年鮭魚營收僅8,800萬元,今年銷售額已上看10億元,明年挑戰11.2億元,坐穩超市鮭魚銷售龍頭寶座。全聯指出,高單價仍能熱賣,主要靠三招,包括投入行銷教育消費者、推多元商品如鮭魚火鍋片、可穩定供應。全聯鮭魚主要來自挪威最大鮭魚養殖商Salmar,進口台灣的鮭魚有五成是供應全聯;而台灣每十尾鮭魚就有近四尾來自Salmar,每日都有直送航班,進口台灣1.7萬公斤,約3,000條鮭魚,除全聯之外,還有供應其他如迴轉壽司等客戶。全聯主管指出,鮮魚類營收占生鮮類別約14%至15%,銷售第一是鮭魚,其餘排序分別為鯖魚、鯛魚、虱目魚;今年鮮魚商品營收估達56億元,比去年54億元成長3.7%,其中鮭魚約占五分之一。全聯鮭魚銷售驚人,且逐年成長。2014年全聯挪威鮭魚僅銷售8,800萬元,因以往經營冷凍鮭魚為主,2015年起聚焦冷藏鮭魚,首先開始投入行銷,讓消費者了解鮭魚簡單烹調就能上桌,打破消費者對鮭魚為高單價的印象。接著是推出多元鮭魚商品,例如鮭魚火鍋片、鮭魚漢堡排等,也讓鮭魚片加值。此外,全聯表示,若以魚類來說,石斑魚價格比鮭魚高,不過石斑有季節性,鮭魚則可全年穩定供應,並帶動銷售。近年大家對於挪威鮭魚的營養價值和口感接受度愈來愈高,加上行銷手法,更提高全聯鮭魚營業額;2017起到今年,鮭魚營收每年都成長1億元,今年預計可達10億元,達45萬尾,明年挑戰11.2億元。根據行政院農業委員會漁業署出版的2022年漁業統計年報顯示,台灣一年從國外進口的生鮮或冷藏、冷凍的鮭魚有2.8萬公噸、約560萬條鮭魚,如此計算,全聯鮭魚約占8%。